Всечестная Игуменья Ефросиния, родилась 21 января 1955 году, в селе Жора де Жос, Орхейского р-на. В крещении, была названа Еленой, будучи последним ребенком благочестивой семьи Пештерян, простых, но очень верующих крестьян, которые воспитали своих детей в страхе Божием и любви к ближнему. Так как в юном возрасте умер отец семейства, то воспитание Елены и остальных детей легло на плечи матери Марии Пештерян.
Матушка Ефросиния с раннего детства горячо возлюбила монашеское житие, поэтому уже в 1975 году покинула родительский дом и вступила в сестричество Свято-Троицкой Корецкой обители на Украине.
В возрасте 20 лет, сестра Елена принимает постриг в рясофор, облачается в камилавку и принимает четки, становится инокиней и принимает духовное оружие, для борьбы с невидимой бранью.
Сестры Корецкой обители, очень быстро полюбили инокиню Елену, за ее старательность в физическом труде и изучении церковного и клиросного устава. За благоговение и любовь ко святыне, 23 июня/6 июля 1991 года, в день праздника Владимирской иконы Божьей Матери, инокиня Елена (Пештерян) дает монашеские обеты и принимает имя Ефросиния, в честь Святой Преподобной Ефросинии Полоцкой.
В стенах обители, матушка Ефросиния познала, что смысл монашеского делания заключается в молитве, но чтоб молитва была услышана и принята Богом, монах должен нести беспрекословное послушание, так как послушание является ключом к раю для монаха.
В конце 90-тых годов, Преосвященнейший Епископ Доримедонт (Чекан), просит сестер Корецкого монастыря отпустить монахиню Ефросинию в родную Молдову, для возрождения монашеского делания. В марте 1999 года, матушка Ефросиния, была назначена настоятельницей Свято-Успенской женской обители села Каларашовка, Окницкого р-на. Для Каларашовского монастыря приход Игуменьи Ефросинии, был великим благословением.
За годы Игуменства матушки Ефросинии, Каларашовская обитель встает из руин, были реализованы роботы по полной реставрации всего монастырского комплекса. Были построены новые корпуса для сестер, гостиница для священнослужителей, гостиница для паломников и новая трапезная.
Монашеская община увеличилась с 10-ти сестер в 1999 году, до 35-ти сестер в 2023 году.
Матушка Игуменья всегда беспокоилась о душах сестер, которые находились под ее духовным окормлением. Много усилие приложила для того, чтоб сестры изменили идеоритмический образ жития на общежительный.
Своей скромностью и простотой, матушка показывала образ монашеского жития. Она никогда не отсутствовала на церковных службах и знала преподать слова назидания для всех сестер и прихожан. Была очень смиренной и почти всегда с пасхальной улыбкой на лице. Двери игуменских покоев, были всегда и для всех открыты, а слова утешения исходил из сердца матушки Ефросинии, для каждого.
Всечестная матушка Ефросиния знала радоваться, радостям других, сострадать о скорбях других, знала, как утешить души страждущих, она была так строга к себе и так милосердна и снисходительна к другим. Все эти добродетели, были дарованы ей Богом, за подвиги и страдания, которые Игуменья Ефросиния перенесла в этой временной земной жизни.
Учитывая огромный вклад в строительство, реставрацию и расширение монастыря, произведенные за 24 года игуменства матушки Ефросинии, а самое главное вклад в духовное развитие и созидание монашеской общины и прихожан обители, Всечестную Матушку Игуменью Ефросинию (Пештерян), несомненно можно считать на ровне с первыми основателями и главными ктиторами Свято-Успенской Обители, рядом с могилами которых, изнуренное монашескими подвигами и трудами тело матушки Ефросинии, обрело вечный покой в ожидании воскресения мертвых и жизни будущего века.